白居易曾用绿蚁新醅酒|白居易诗中的青蚂蚁指的是新酿红泥小灶蚂蚁庄园2月22日的青蚂蚁是什么意思

白居易是一位非常有名的诗人，同时也很接地气。 他曾用“绿蚂蚁新酿红土小灶”招待宾客。 那么，诗中的“青蚂蚁”指的是什么呢？ 下面八宝网小编就为大家介绍一下。

白居易诗中的青蚂蚁指的是红土小灶的青蚂蚁

蚂蚁庄园2月22日答案：酒上的绿色泡沫

解析：

白居易是个接地气的人，他喝的是陈酒，还没有过滤，上面有一层泡沫。 这种酒沫混有酒渣，呈微绿色，小如蚂蚁白居易曾用绿蚁新醅酒，故又称“绿蚂蚁”。

新酿的酒未经过过滤时，酒面浮有酒糟，颜色微绿（即绿酒），细如蚂蚁（即酒的泡沫），这就是被称为“绿蚂蚁”。 指漂浮在新鲜酿造、未经过滤的米酒上的绿色泡沫。

什么是新酒酿？

“新醅酒”是新酿造的酒。 现在我们通常认为酒越陈越好，只有陈年的酒才是珍贵的。 然而，唐朝人爱喝新酒，白居易以“青蚂蚁新醅酒”为诱饵，请刘世酒饮酒。

与今天的酒相比，唐酒最大的不同就是酒精含量低。 从唐代酒的名称来看，有300多种，但基本都是发酵酒，酒精度较低。 英国仍然销售一种名为 Apple Cider 的酒精饮料，它是一种发酵的苹果饮料。 它有一定的酒精含量，但不会太多。 它尝起来像苹果，有气泡。 据估计，唐代的果酒大多与此相似，如美酒、甘蔗酒、槟榔酒、枇杷酒等。 用谷物酿造的酒会更烈，但酒的颜色和味道也会因谷物的不同而有很大差异。

发酵酿酒，无论原料如何，都会产生大量的渣滓和少量的气泡。 所以，这样的酒在发酵之后，必须有一个过滤的过程，过滤掉杂质。 未经过滤的酒会残留一些固体白居易曾用绿蚁新醅酒，漂浮在酒的表面，看起来像墨绿色的小蚂蚁。 这就是绿蚂蚁酒的由来。

这种酒刚酿出来的时候，入口有点酸，但回味是甜的，有一些小气泡，还有点辣味。 但也不能存放太久，否则酒精挥发，气泡消失，味道会变得很淡。

唐代，自家酿酒的人很多，私方也很多。 白居易不仅用粮食酿造，还用梨酿造，然后将两种汁液勾兑在一起，形成了一种特殊的白家梨酒。 酒体表面绿蚂蚁的颜色特别翠绿，口感甘甜浓郁。 正是有了这个独家配方，白居易才有底气给柳九九写信。 其实，刘九九还与白居易作过一首诗：“与朋友三杯酒，暗香暖炉。谁踏北风雪，影相伴。” 看来他们喝完酒后可能会去雪地里找李子。 ，见稀疏影斜。